Пищевой добавочный агент Е450I Порошок пирофосфата натрия кислого Sapp 28 CAS 7758-16-9

Сульфат пирофосфорной кислоты натрия (SAPP), или пирофосфорная кислота дигидрогенная динатрия, пищевой вид часто используется вместе с бикарбонатом натрия в качестве подъемного средства в изделиях хлебопекарной промышленности;

Кроме того, он сохраняет цвет в обработанных картофелях и также предотвращает образование кристаллов струвитов в консервированных морепродуктах.

Хлебопекарная промышленность

SAPP используется вместе с разрыхлителем в качестве подъемного средства для высвобождения диоксида углерода. Это идеально подходит для холодных тестов, тортов, мафинов и смесей для блинов, где требуется медленная скорость реакции.

Он часто используется вместе с быстро действующими подъемными средствами, такими как монокальцийфосфат, в двойном действии разрыхлителях, или иногда добавляется с другой медленно действующей кислотой для разрыхления, GDL.

Консервированные морепродукты

В консервированных морепродуктах иногда встречаются кристаллы струвитов, и SAPP используется для ингибирования их образования, например, в консервированной туне.

Продукты из картофеля

SAPP можно использовать для замены сернистого ангидрида, сульфитов и бисульфитов для поддержания внешнего вида и консистенции приготовленных продуктов из картофеля. Применение SAPP уменьшает темный оттенок, возникающий в результате затемнения после варки у приготовленных и обработанных продуктов из картофеля, например, у картофельных фри и картофельного салата, подвергнутых кратковременному погружению в горячее масло.

?

Упаковка: мешки по 25 кг.
Доставка: в течение 7 дней после подтверждения заказа.